Recette Du Pongal Sucré
Recette Du Pongal Sucré
(Plat d'inde du sud)
Par Maarthini, Rajan et Raashmi
Les ingrédients
⧪ Riz Kolum trempé 1 1/2 tasse
⧪ Split gramme vert 1/2 tasse
⧪ Lait 2 1/2 tasses
⧪ Beurre clarifié pour 1/2 tasse
⧪ Raisins secs 2 cuillères à soupe
⧪ Noix de cajou 12-15
⧪ Poudre de jaggery : 2 tasses
⧪ Noix de coco grattée 1/2 tasse
⧪ Cardamome verte en poudre 1/2 cuillère à café
⧪ Noix de muscade râpée 1/4 cuillère à café
Étape 1 - Faites bouillir le lait dans une casserole , ajoute 1½ tasse d'eau et mélanger. Ajoutez le riz et laisser cuire en remuant fréquemment.
Étape 2 - Mettez les lentilles - "moong dal" rôti à sec dans un autre poêle. Lorsqu'il est légèrement coloré, transférer dans un bol. Ajoutez-le dans la casserole avec le lait et le riz et mélangez.
Étape 3 - Faites chauffer 1 cuillère à soupe de ghee dans une petite casserole, ajoutez les raisins secs, les noix de cajou et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 4 - Transférer dans un bol. Lorsque le riz et le dal sont cuits, ajoutez le jaggery et mélangez.Ajouter 2 cuillères à soupe de ghee et cuire.Étape 5 - Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre clarifié - "ghee" dans une pôele, ajoutez la noix de coco et faites revenir légèrement. Ajoutez ceci au mélange de riz-dal.
Étape 6 - Ajouter les noix de cajou et les raisins secs et mélanger.
Étape 7 - Ajouter la poudre de cardamome verte et la noix de muscade et mélanger bien. Ajouter le beurre clarifié qui reste et bien mélanger.
Étape 8 - Servir chaud !!
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