POULET AU BUERRE [BUTTER CHICKEN] PAR SHARMILA,RUBEENA ET SHALINI

POULET AU BEURRE [BUTTER CHICKEN]

Préparation : 15 mn

Cuisson : 30 mn

Nombre de personne : 02

Niveau de cuisson : Difficile

LES INGRÉDIENTS:

Pour le poulet Tikka

Poulet désossé – 400g

Pâte d'ail au gingembre - 1 cuillère à soupe

Jus de citron - 2 cuillères à soupe

Huile de moutarde - 4 cuillères à soupe

Poudre de piment du Cachemire - 1 1/2 cuillère à soupe

yaourt- 1 tasse

Sel – au goût

Jus de citron - 1 cuillère à soupe

Pour le curry

Eau - 2 tasses

Tomate en dés - 500 g 

oignon en tranches - 50 g

Feuille de laurier – 1no

Cannelle – 1 bâton

Cardamome noire – 1no

Clous de girofle – 3 non & Cardamome – 3 non

Gousses d'ail - 8 non & Gingembre - 1 petit morceau

Poudre de piment du Cachemire - 1 cuillère à soupe

Beurre - 2 cuillères à soupe

Noix de cajou – 12nos

Sur la casserole:

Beurre - 2 cuillères à soupe

Gingembre haché - 1/2 cuillère à soupe

Piment vert – 1 non

Feuilles de fenugrec (méthi) - 1/2 cuillère à café

Sucre - 1/2 cuillère à soupe

Crème - 2 cuillères à soupe

Pour le poulet tikka

Coupez en morceaux de 2 à 3 cm les 500 g du poulet ajouter le sel, le jus de citron et la pâte de gingembre et d'ail. Réserver au moins 20 min.

Dans un bol, ajouter l'huile de moutarde et la poudre de piment et fouetter ensemble. maintenant ajout de lait caillé, de sel et de jus de citron.

Fouetter puis ajouter le poulet à cette marinade.

Faites chauffer une poêle , ajoutez d'huile sur la poêle chaude et faites griller le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Retirer et réserver de côté.

Pour le curry

mélangez tous les ingrédients et ajoutez-les dans une casserole . Portez à bouillir . Couvrez et laissez cuire 20 min après bouillir.

Maintenant, retirez et laissez cuire pendant quelques minutes.

Passez-le au mixeur et faites une fine purée.

Filtrez et réservez de côté.

 Dans une autre casserole, faire fondre le beurre et faire revenir le gingembre haché et   le piment vert   haché.

 Ajouter le curry et un peu d'eau pour obtenir la bonne consistance.

 Ajouter la poudre de feuilles de fenugrec, le sucre et le sel au goût.

 Ajouter le poulet cuit dans le curry et porter à bouillir.

 Terminez avec de la crème fraîche. 

 Servir chaud.

 
 MERCI

 Recette par

 Chef Sharmila

 Chef Rubeena

 Chef Shalini