RIZ AUX LÉGUMES INDIEN-LE PULAO (La recette indienne par Priyadhashini et Melani)

 

RIZ AUX LÉGUMES INDIEN-LE PULAO

Ingrédients :

Pour 2 personnes, Il vous faut

·       200 grammes de Riz

·       2 cuillères à soupe de Beurre clarifié
·       2 cuillères à soupe d’Huile

·       2 Cannelle
·       5 ou 6 Clous de girofle

·       2 Cardamome
·       1 Feuille de Laurier

·       2 Oignon
·       1 cuillère à soupe de Pâte de Piment vert

·       1 cuillère à soupe de Pâte d’Ail au Gingembre
·       50 grammes de Carottes

·       50 grammes de Haricots
·       50 grammes de Pomme de terre

·       50 grammes de Chou-Fleur
·       50 grammes de petits Pois

·       10 feuilles de Menthe
·       10 feuilles de Coriandre

·       Du sel
·       250 millilitres de Lait de Coco

·       250 millilitres d’eau 

·       10 noix de Cajou 

 

Les instructions pour la préparation :

Étape 1 : Rincer le riz 2 ou 3 fois. Tremper pendant 30 minutes.

Étape 2 : Laver bien tous les légumes

Étape 3 : Trancher finement les oignons. Couper les carottes, les haricots, les pommes de terre et le chou-fleur

Étape 4 : Faire chauffer le beurre clarifié et l’huile dans une cocotte-minute

Étape 5 : Frire les oignons émincé et les noix de cajou et réserver

Étape 6 : À l’huile et au beurre clarifié, ajouter la cannelle, les clous de girofle, la cardamome et les feuilles de laurier

Étape 7 : Ajouter ensuite la pâte d’ail au gingembre et la pâte de piment vert

Étape 8 : Ajouter un oignon émincé et saute jusqu’à ce qu’il change de couleur

Étape 9 : Ajouter les feuilles de la coriandre et les feuilles de menthe hachées et saute pour 2 minutes

Étape 10 : Ajouter les légumes hachés et saute pour 5 minutes

Étape 11 : Ajouter le riz rincé, le lait de coco, l’eau et le sel selon le goût. Couvrir et laisser cuire environ 15 minutes à feu moyen

Étape 12 : Arrêter le feu et laisser couvert encore 5 minutes

Étape 13 : Le Pulao est prêt à être servi, décoré avec les oignons frits et les noix de cajou

Recette Par

 Chef Priyadharshini

Chef Melani